All'interno di questo comparto, altamente specializzato, vengono effettuate indagini approfondite sugli alimenti per certificarne la qualità, l’assenza di sofisticazioni, l’assenza di sostanze pericolose come diossine e pesticidi, tabelle nutrizionali degli alimenti (obbligatorie dal 2016 secondo REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011), analisi di olii, nel rispetto delle normative nazionali ed europee.